Ene 3, 2016
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Tarta de Limón

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Nueva receta!! Os cuelgo el postre que hice para el día de nochevieja! Quedó estupenda y es muy sencilla de hacer.

Ingredientes para 8 raciones:
Base de galletas:
250gr speculoos Lotus Bakeries España
75gr de mantequilla

Crema de  limón:
10gr o 6 hojas de gelatina grandes
150gr de azúcar
la piel de 1 limón sin nada de parte blanca
250gr de nata para montar.
100gr de zumo de limón
3 huevos
sal
Unas gotas de zumo de limón

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Preparación:
1.- Pon en un bol agua fría y sumerje la gelatina para hidratar.
2.- Vierte en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulveriza 30 segundos en velocidad progresiva. Retira y reserva.
3.- Sin lavar el vaso, coloca la mariposa y monta la nata en velocidad 3 y medio sin programar tiempo. Cuando esté lista, retira del vaso y guarda en la nevera. Retira la mariposa.

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4.- Sin la mariposa, vierte las galletas y la mantequilla. Programa 2 minutos, 37ºC, velocidad 4. Vierte en el molde desmontable y forma la base.

 

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Introduce en la nevera para que se endurezca la base.
5.- Aclara el vaso, y vierte el zumo de limón. Calienta 30 segundos, 100ºC y velocidad 1, y vierte la gelatina escurrida. Mezcla unos segundos hasta que veas que la gelatina se ha deshecho por completo. Retira y reserva en un bol.
6.- Coloca la mariposa de nuevo, pon el azúcar con limón reservado y echa las yemas de huevo. Programa 5 minutos, 80ºC, velocidad 3 y medio. Cuando termine el tiempo, vierte encima el zumo reservado junto con la gelatina y bate 10 segundos en velocidad 3 y medio.

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7.- Lava bien el vaso y la mariposa ya que vamos a hacer el último paso que es el del merengue. Si hubiera grasa en el vaso esta no montaría, así que lávalo bien. Coloca la mariposa en el vaso limpio, vierte las claras, una pizca de sal y una gotas de zumo de limón y monta a punto de nieve programando 5 minutos en velocidad 3 y medio.

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8.- Llega el momento de unirlo todo: Mezcla primero la crema de yemas con el zumo de limón + la nata reservada. Hazlo con movimientos envolventes, de arriba a abajo.

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Una vez listo, mezclamos las claras poco a poco.

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Ya solo queda que viertas la mezcla en el molde con la base de galletas ya endurecida y la dejes reposar al menos 4 horas en la nevera para que cuaje. (si es más mucho mejor)

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A comer!!

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Postres · Recetas · Thermomix

Comments to Tarta de Limón

  • Gracias por la receta. Qué pinta tan rica!!!!

    Beatriz Amado 3 enero, 2016 1:42 pm
  • Que pinta mas buena, tiene que estar riquisima, muy facil de hacer, graciass

    loreismamiriam 3 enero, 2016 1:43 pm
  • que pintaza gracias por la receta

    rakel maria 3 enero, 2016 1:53 pm
  • madre miaaaaaaaaaaa que receton, supongo que se hace con la batidora, porque es lo que yo tengo

    mercedes camps vilardaga 3 enero, 2016 2:12 pm
  • Que pintaza tan buena tiene, seguro que al paladar esta deliciosas y super suave … Muchas gracias por la receta 🙂

    Amaia 3 enero, 2016 3:08 pm
  • tiene que estar muy rica,ademas un postre lijero,para despues de los excesos Navideños

    ANA ALONSO COELLO 3 enero, 2016 3:49 pm
  • que rico se ve………….la pena que no tengo horno,se puede calentar en el microondas?

    Sand_pau 3 enero, 2016 3:53 pm
  • que buena pinta, tiene que estar de vicio, gracias por la receta!!

    Amparo 3 enero, 2016 4:41 pm
  • Deliciosa graciassss por la receta

    Pepe66 3 enero, 2016 7:42 pm
  • muchas gracias, tomo nota

    Belén 3 enero, 2016 8:23 pm
  • Menuda pinta tiene…me la apunto porque la tengo que hacer, gracias por la receta, porque además se ve fácil

    carmen 3 enero, 2016 8:56 pm
  • que rica, por diosss! me apunto la receta! gracias

    isadora mayandia 3 enero, 2016 11:32 pm
  • Madre mía que rico. A mí me gustan mucho los postres de limón.

    Alejandra Rosero Ortega 4 enero, 2016 3:33 pm

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