El Grupo Gallo, líder en fabricación y comercialización de pasta alimenticia en España, se consolida en el mercado español, con una cuota en valor próxima al 37% en pasta seca y 15% en pasta fresca rellena. Como motor del sector, Gallo sigue apostando por la innovación y la calidad de sus productos que le han consolidado como la empresa referente del mercado de pastas alimenticias en nuestro país, 50 años después de introducir en España la producción de pasta de sémola de trigo duro.

TALLARINES CON LANGOSTINO AL AJILLO Y GUINDILLA

Ingredientes:

400g de tallarines Gallo
250g de colas de langostino peladas
2 dientes de ajo
1 guindilla
2 cucharadas de brandy (opcional)
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración :

1. Cortar los ajos en láminas finas y picar la guindilla. Mezclarlo con las colas peladas de langostino y el brandy, salpimentar y reservar en la nevera.
2. Poner a fuego fuerte la sartén y echar el aceite. Cuando esté caliente, ehcar las colas de langostino con su marinada y saltear un par de minutos, sin que el ajo tome color. Reservar.
3. Poner una olla con abudnate agua y un poco de sal al fuego. Cuando comience a hervir, echar los tallarines removiendo para que no se peguen. Cocer unos 9 minutos hasta que esté al dente.
4. Cuando la pasta esté al dente, escurrirla y de inmediato, mezclar con los langostinos en la sartén. Encender el fuego y saltear un par de minutos. Corregir de sal.
5. Servir en los platos y añadir la pimienta recién molida al gusto.

TARTA SACHER BLANCA

PARA EL BIZCOCHO:

Ingredientes:
250g de chocolate blanco para postres
150g de mantequilla
5 huevos
100g de azúcar
150g de harina para REPOSTERÍA de Gallo
Mermelada de fresa

PARA LA COBERTURA:
150g de chocolate blanco para postres
30g de mantequilla
20ml de nata para montar
2 hojas de gelatina

Elaboración :

Bizcocho con chocolate blanco:
1. Fundir la mantequilla
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que se forme espuma.
3. Añadir la harina tamizada sin dejar de batir. Cuando no queden grumos agregar la mantequilla derretida y reservar.
4. Fundir el chocolate blanco al baño María o en el microondas a media potencia.

5. Añadir el chocolate fundido a la masa, batiendo muy bien para que todo quede integrado y homogéneo.
6. Precalentar el horno arriba y abajo a 170º.
7. Untar de mantequilla y harina el molde para el horno. Verter, a continuación, la mezcla (la masa debe tener aproximadamente 2cm de espesor).
8. Cocer en el horno a 170º durante 30-40 minutos Comprobar que está bien cocido pinchando en el centro con un palillo. Debe salir limpio.
9. Cuando el bizcocho ya esté frío, abrirlo por la mitad y rellenarlo con la mermelada.
Cobertura:
1. Introducir las hojas de gelatina 10 minutos en agua fría para hidratarlas.
2. Mientras tanto, calentar la nata y la mantequilla en un cazo. Cuando esté bien caliente, añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas, disolviéndolas muy bien batiendo con las varillas.
3. Añadir y mezclar muy bien el chocolate con la mezcla de nata, mantequilla y gelatina, hasta que se funda y disuelva por completo. Colar la mezcla.
4. Glasear con el preparado caliente, vertiéndolo en espiral desde el centro hacia los bordes de la tarda.