Feb 1, 2018
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CORDERO LECHAL AL HORNO

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Ingredientes.

 

  • 1 pierna de cordero  de aprox. 1,5 Kg.
  • 1 vaso de agua
  • Sal (al gusto)
  • Guarnición: Patatas

 

Preparacion.

 

Lo primero que haremos será precalentar el horno a una temperatura alta, unos 250º C. Para que al meter el cordero no tenga que cocinarse partiendo de un entorno frío. Calor arriba y abajo. Salamos bien la carne por ambos lados. Colocamos la pierna en una cazuela de barro o cerámica, con la parte interior hacia arriba. Aunque os sobresalga un poco no os preocupéis ya que durante el horneado menguará de tamaño.

 

Bajamos la temperatura del horno a 160º C, recordad que debe tener calor arriba y abajo sin aire. Vertemos el vaso de agua en la base de la cazuela y metemos en el horno. La carne irá soltando su jugo sobre el agua e irá formándose poco a poco la salsa.

 

Durante el proceso podremos apreciar cómo va goteando la carne. Para este tamaño y peso hornearemos en total 1 hora y 30 minutos. Recordad que la pieza pesa 1,5 kilos. Horneamos con la parte interior de la pierna hacia arriba durante 1 hora y 10 minutos.

 

Regamos la carne con la salsa que se va formando en la cazuela. Los últimos 20 minutos de horneado damos la vuelta a la pierna y colocamos la parte exterior de la pieza hacia arriba. Así conseguiremos un cordero con una pinta impresionante. Finalizado el tiempo total retiramos del horno y servimos en la mesa.

 

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Carnes · Recetas

Comments to CORDERO LECHAL AL HORNO

  • uma receta muy rica, gracias por compartirla que buena pinta tiene

    mercedes camps vilardaga 1 febrero, 2018 11:14 am
  • Tiene muy buena pinta , me la apunto , gracias

    sabido82 1 febrero, 2018 12:07 pm
  • Gran receta y vaya pintorra

    javierbc67 1 febrero, 2018 3:27 pm
  • Se ve riquísimo y sin ningún aliño, hierbas u otra cosa. Súper sencillo de hacer, gracias por la receta.

    feli 1 febrero, 2018 5:08 pm
  • Que buena pinta!!
    Gracias por la receta.

    Eugenia Miranda 1 febrero, 2018 5:51 pm
  • Que bueno gracias por la receta

    yolanda151276 1 febrero, 2018 9:04 pm
  • Que buena pinta tiene lo que me gusta el cordero

    Jose Jover 1 febrero, 2018 9:54 pm
  • Me gusta esta receta aunque cuando yo hago cordero al horno le hago una cama de patatas de 1 cm de grosor, cebolla, hierbas, el cordero salpimentado, y vino al cabo de unos 20 minutos le echo por encima 250 cc de caldo y cada 10 minutos le voy dando la vuelta y le tiro por encima el caldito eso si a 180 grados de temperatura con calor arriba y abajo, esta de vicio.

    montse sanchez cugat 2 febrero, 2018 12:54 am
  • Sí hay una carne q me vuelve loca es sin lugar a dudas el cordero, qué rico! Me apunto la receta.

    palotes 2 febrero, 2018 7:33 am

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