Ago 13, 2014
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Carne en salsa de mi abuela

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Os traigo esta receta y espero que os guste!!

Ingredientes

  • 1 kg de solomillo de cerdo (sino se puede prepara con otra carne más barata como carne de jamón)

  • 200 gr de champiñones frescos (o una lata pequeña de champiñones)

  • 1 vaso de Vino blanco seco

  • 2 lonchas de jamón serrano

  • 1 Tomate maduro

  • 1 pimiento verde

  • 1/2 Cebolla grande (o 1 cebolleta)

  • 4 dientes de ajo

  • 1 rebanada de Pan casero

  • 1 unas hebras de azafrán

  • Sal

  • Pimienta en grano

  • Aceite de oliva

  • Agua

Preparación:

  1. Se corta el Solomillo en trozos cuadrados medianos, se ponen a blanquear en un perol (o sartén) con el vino, a media cocción se incorporan los champiñones partidos y se continua la cocción hasta que se consuma el caldo.

  2. Tras esto se añade el aceite y se dora añadiéndole el azafrán y la pimienta.

    Por otra parte se pica la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos (todos limpios)y se doran en una sartén con aceite, un poco antes de que las verduras estén doradas se añade la miga de pan (mejor si la mojamos en vino) y se termina de hacer el fritillo, se pasa por el pasapuré (o batidora) y se añade esta salsa a la carne junto con el jamón, se rehoga un poco.

  3. Se traspasa a una cacerola y se añade agua hasta cubrirlo (un litro y medio más o menos).

    Al hervir se rectifica de sal. Seguimos cociéndola hasta que la carne esté tierna (algo más de media hora, según la carne).

  4. Se acompaña con una gran fuente de patatas fritas, Esta receta me la hacía mi abuela cada vez que iba a su casa ahora la hago yo a mi familia, amigos.

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Carnes · Cocina Tradicional · Recetas

Comments to Carne en salsa de mi abuela

  • Madre mia que pinta!! Estas recetas de la abuela no se deben perder, gracias por compartirla con nosotras

    Sheila Mtnez 13 agosto, 2014 12:03 pm
  • que pinta tiene… estoy hay que probarlo… este puente lo intentaremos… gracias por la receta

    rakel maria 13 agosto, 2014 12:06 pm
  • Tiene que estar riqquisimos y ademas muy saludable con los ingredientes naturales que lleva. Gracias

    maty 13 agosto, 2014 12:08 pm
  • Se me hace agua la boca de solo verlo! que pinta mas buena tiene. Gracias por la receta!

    Adriana Uribe 13 agosto, 2014 12:28 pm
  • madre mía, qué rica tiene que estar…

    escorpio28 13 agosto, 2014 12:28 pm
  • Q ricooo tiene q estar tendre q hacerlo gracias a estas recetas tan ricas

    raquel perez 13 agosto, 2014 1:10 pm
  • Muy buenas recta y muy apetecible. Tomo nota

    luisa 13 agosto, 2014 2:04 pm
  • Gracias por compartirla! voy a ponerla en mi recetario!!! Es una receta fácil y buena

    carmen 13 agosto, 2014 2:04 pm
  • gracias por compartir la receta de tu abuela, ya me la he apuntado y la voy a hacer el domingo, se ve bastante facil

    mercedes camps vilardaga 13 agosto, 2014 3:04 pm
  • Gracias. Como cocinaban las abuelasss

    No tenemos que olvidarlas nunca.

    Cati Garcia 14 agosto, 2014 9:54 am
  • la pondremos en práctica. Gracias por compartirla

    Blanchuc 18 agosto, 2014 7:58 pm
  • que pinta mas rica dios mio!! me la apunto para hacerla, gracias.

    Esa Loquita Enamorada 19 agosto, 2014 12:32 am

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