Sep 17, 2014
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Arroz con alcachofas

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INGREDIENTES

para 4 personas

  • 1 pollo troceado

  • 4 alcachofas Vive La Fruta

  • 320 g de arroz redondo

  • 1,2 l de caldo de ave

  • 4 cucharadas soperas de tomate frito

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Pimentón

  • Azafrán o colorante

  • Pimienta molida

  • Tomillo

  • Sal

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PREPARACIÓN

Cubrir la base de una cacerola grande con aceite de oliva virgen extra, salpimentar y freír el pollo troceado hasta que quede bien dorado y reservar.

En el mismo aceite, freír a fuego medio los corazones de alcachofas cortados en 4 o 6 partes dependiendo del tamaño, a continuación añadir una cucharadita de café de pimentón, remover unos instantes e incorporar la salsa de tomate, mezclar y seguidamente agregar la carne y el caldo de ave, llevar a ebullición.

Cuando hierva el caldo, agregar el arroz y mantener 10 minutos a fuego medio y 5 a fuego lento, removiendo cuidadosamente 2 o 3 veces, después retirar y dejar reposar de 3 a 5 minutos.

A media cocción rectificar de sal, añadir el azafrán o colorante y una ramita de tomillo picado.

El motivo de freír la carne y las alcachofas por separado es para que los trozos de alcachofa se sirvan lo más enteros posible.

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Arroces y Pastas · Recetas

Comments to Arroz con alcachofas

  • Una receta riquisima , me gusta con pollo y las alcachofas tambien. gracias

    maty 17 septiembre, 2014 11:07 am
  • no las he probado nunca,pero tiene una pinta…..

    ana bertol 17 septiembre, 2014 11:19 am
  • No me gustan las alcachofas,pero que pinta!! Gracias

    sonia diego 17 septiembre, 2014 11:32 am
  • una receta muy ricaaa en mi casa encanta el arroz me la apunto

    raquel perez 17 septiembre, 2014 11:39 am
  • Me encanta, mi padre lo hace así y está riquisimo! os lo recomiendo

    carmen 17 septiembre, 2014 11:47 am
  • Yo lo suelo hacer mucho, pero además de las alcachofas, añado también pollo o conejo, y está divino

    Helenriberas 17 septiembre, 2014 11:53 am
  • una receta muy rica, y las alcachofas me encantan y dan muy buen sabor… me lo comería ya¡¡¡¡

    sarah maria pazos 17 septiembre, 2014 11:57 am
  • receta sencilla y facil de hacer, y muy rica gracias por la idea

    mercedes camps vilardaga 17 septiembre, 2014 12:45 pm
  • Que rica receta!! Tiene que estar buenisimo, el arroz nos encanta a todos

    loreismamiriam 17 septiembre, 2014 12:55 pm
  • Esta me la apunto, me encantan las alcachofas, aunque el padre y el peke las vayan apartando.

    Ana Polo 17 septiembre, 2014 1:41 pm
  • madre mía! menuda pinta que tiene!! me encanta!!!!! 🙂 besos

    Soraya1889 17 septiembre, 2014 3:51 pm
  • oioioi pero que bueno que rico que….

    escorpio28 17 septiembre, 2014 4:45 pm
  • Está buenísimo, yo cuando hago arroz siempre procuro ponerle
    por lo enos una alcachofa, es que le dá un sabor especial.

    Cati Garcia 17 septiembre, 2014 6:21 pm
  • Me encantan las alcachofas. esta receta la tengo que hacer, gracias

    Blanchuc 18 septiembre, 2014 8:48 am
  • Que pinta más buena

    Emilio 18 septiembre, 2014 9:11 pm

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